language | история | ресторан | меню | напитки | банкет | галерея | отзывы | контакты | рецепты | вакансии

Банкетный ресторан

Итальянский ресторан, пиццерия

Где отметить День Рождения

главная страница / рецепты / щучьи котлеты

Щучьи котлеты  ::  Pike Cakes

рецепт приготовления

Щучьи котлеты - Pike Cakes

Щучьи котлеты  ::  Pike Cakes
Домашние котлеты из щуки, с обжаренным молодым картофелем, салатом огуречным солёным и соусом от поваров Польских
Pike rissoles with roasted potatoes, pickled cucumbers and Poland sauce

土豆黄瓜饼

Сколько стоят щучьи котлеты

Ресторан русской кухни Старая Башня - The Old Tower the restaurant of russian cuisine
Банкетный зал в Москве

меню

салаты ∙ ∙ холодные закуски ∙ ∙ горячие закуски ∙ ∙ суп ∙ ∙ рыба ∙ ∙ мясо ∙ ∙ пельмени ∙ ∙ котлеты ∙ ∙ пирожки ∙ ∙ десерт

......................................................................................................................................................................

Как приготовить щучьи котлеты

ингредиенты:

  • 90 гр - Филе щуки
  • 60 гр - Филе судака
  • 150 гр - Картофель
  • 10 гр - Мука
  • 50 мл - Масло растительное
  • 20 мл - Сливки
  • 30 гр - Огурцы малосольные
  • 15 гр - Лук
  • 15 гр - Маслины, оливки
  • 2 гр - Чеснок
  • 2 гр - Укроп, петрушка
  • 100 гр - Соус Польский
  • Соль, перец по вкусу

 

Способ приготовления

Филе щуки и судака, тщательно промыть и обработать от чешуи, костей и пленок. Использовать только чистое мясо рыбы. Рыбное филе нарезать крупными ломтиками и прокрутить на мелкой мясорубке.

Рыбный фарш выложить в металлическую миску, добавить соль и посолить по вкусу. Аккуратно перемешать.

Из фарша сформовать небольшие круглые или овальные котлетки, толщиной 2 см. Затем котлеты обвалять в муке и обжарить на растительном масле в сковороде, до появления румяной корочки. Котлеты довести до готовности в духовке или в сковороде под крышкой.

Лук (лучше использовать красный сладкий лук) почистить, промыть, просушить и нарезать тонкими полукольцами.

Малосольные огурцы нарезать тонкой соломкой. Как приготовить малосольные огурцы узнайте из другого рецепта. Затем огурцы перемешать с луком и растительным маслом. Масло лучше всего подойдет не рафинированное ароматное. к огурцам с луком добавить немного укропа, предварительно промытого и мелко нарезанного.

Картофель тщательно промыть, почистить, еще раз промыть и нарезать тонкой соломкой. Можно использовать мини-картофель и тогда его не нужно чистить от кожуры, а разрезать только пополам.

Картофель обжарить на сковороде, на растительном масле. Перед полной готовностью картошки, посолить.

Готовые щучьи котлеты выложить с одного края широкой круглой тарелке. Рядом с котлетами выложить картофель. С другого края тарелки положить салатный лист и сверху на него выложить слабосоленые огурцы с луком. Вокруг котлет выложить Польский соус.

......................................................................................................................................................................

Как приготовить Польский соус

ингредиенты:

  • 1 шт - Яйцо куриное
  • 20 гр - Каперсы
  • 50 гр - Масло сливочное
  • 2 гр - Укроп
  • 1 шт - Лимон
  • Соль, перец по вкусу

 

Способ приготовления

Куриное яйцо отварить в крутую, затем почистить и нарезать мелким кубиком.

Каперсы консервированные нарезать мелким кубиком.

Укроп тщательно промыть, просушить и мелко нарезать.

Каперсы и яйцо выложить в сотейник, добавить сливочное масло и прогреть на медленном огне. не доводя до кипения. Затем в сотейник выжать 1/4 лимона, добавить укроп и посолить по вкусу. Перемешать и соус готов.

 

Приятного аппетита!

 

 

......................................................................................................................................................................

Рецепты Котлет - Rissoles Recipes
Ресторан русской кухни Старая Башня - The Old Tower the restaurant of russian cuisine
банкетный зал в Москве


Рецепт котлеты по Киевски

рецепт котлеты по Киевски - Котлета из куриного филе в панировке, с сыром и сливочным маслом внутри, с картофельным пюре и сливочно-грибным соусом

Рецепт щучьих котлет

рецепт щучьих котлет - Домашние котлеты из щуки, с обжаренным молодым картофелем, салатом огуречным солёным и соусом от поваров Польских

Рецепт куриных котлет

рецепт куриных котлет - Котлеты из курицы, с картошкой мятой, соусом сливочным, с грибочками и соленьями домашними

Рецепт утиных котлет

рецепт утиных котлет - Котлеты из утки, с картошкой мятой да капустой тушеной, с соусом клюквенным и соленьями

Рецепт бараньих котлет

рецепт бараньих котлет - Котлеты из баранины, с обжаренными овощами, соусом томатным острым и соленьями домашними

......................................................................................................................................................................

Рецепт котлет из лося

рецепт котлет из лося - Котлеты из лося, с картофелем по французски, соусом ежевичным и соленьями домашними

Рецепт котлет из оленины

рецепт котлет из оленины - Котлеты из оленины, с картошкой деревенской, соусом клюквенным и соленьями домашними

Рецепт котлет из кролика

рецепт котлет из кролика - Котлеты из кролика, с картошкой мятой, соусом сливочным со сморчками и соленьями домашними

Рецепт котлет из медведя

рецепт котлет из медведя - Котлеты из медвежатины, с картофелем деревенским, соусом можжевеловым и соленьями домашними

меню

салаты ∙ ∙ холодные закуски ∙ ∙ горячие закуски ∙ ∙ суп ∙ ∙ рыба ∙ ∙ мясо ∙ ∙ пельмени ∙ ∙ котлеты ∙ ∙ пирожки ∙ ∙ десерт

......................................................................................................................................................................

Кулинарные рецепты
ресторана русской кухни в Москве

Как готовят простые и необыкновенно вкусные блюда, поведают наши друзья:

Большое количество разнообразных блюд имеет добротный
пивной ресторан Бургомистр, который с удовольствием делится
своим мастерством и открывает рецепты блюд ресторана.

Тем кто любит итальянскую кухню - Вам сюда
в пиццерия Ла Чиполла - рецепты приготовления итальянских блюд.



.............................................................................................................................................................................................................................................

Как приготовить блюда русской кухни? Рецепты ресторана Старая Башня

пельмени с кроликом
пельмени с кроликом
Домашние пельмени слепленные вручную с мясом кролика и сметаной
эклер с мороженым
эклер с мороженым
Профитроль с мороженным, ванильным и шоколадным соусами, свежей клубникой и мятой
пельмени с бараниной
пельмени с бараниной
Домашние пельмени домашней лепки с бараниной и сметаной
language | история | ресторан | меню | напитки | банкет | галерея | отзывы | контакты | рецепты | вакансии
109012, Russia, Moscow, Teatralnaya Square, 5/1
г. Москва, Театральная площадь, д. 5, стр. 1
phone: +7 (495) 698 40 08; +7 (495) 980 24 08
Ресторан русской кухни, e-mail: oldtower@mail.ru

Поддержка сайта - Kulina.Biz

Яндекс цитирования