language | история | ресторан | меню | напитки | банкет | галерея | отзывы | контакты | рецепты | вакансии

Банкетный ресторан

Итальянский ресторан, пиццерия

Где отметить День Рождения

главная страница / новости / Русский ресторан Старая Башня - Домашние Котлеты

24.11.2008

Old Tower russian restaurant / русский ресторан Старая Башня
russian cuisine in Moscow / ресторан русской кухни, русская кухня в самом центре Москвы

Домашние Котлеты


Без котлет - какой обед?

Изначально котлетами называли отбивные из баранины или свинины - непременно на ребрышках со сложенной лепешкой мякотью. Обязательное присутствие реберной косточки обусловливалось самим названием блюда - первый слог слова «котлета» по-французски означает «ребро». На Руси котлеты стали готовить только в петровские времена. До этого из измельченного мяса русские повара предпочитали готовить пироги и кулебяки, для чего русская печь была приспособлена. При Петре I были завезены германские очаги для жарки. Тогда-то в России и полюбили котлеты.

Обед без котлет - далеко не самый лучший - не задумываясь ответят тысячи любителей этого замечательного блюда. Однако, любая хозяйка знает, что приготовление котлет - процесс трудоемкий и требующий больших временных затрат. Нужно выбрать подходящее мясо и другие ингридиенты, потом накрутить фарш, приправить его, обвалять в сухарях, обжарить...

 

 

 

Котлеты из курятины
С картошкой мятой, соусом сливочным с грибочками и соленьями домашними
Chicken cutlets with mashed potato, mushroom-cream sauce and home salted vegetables
400гр
450руб

 

 

Котлеты из утятины
С картошкой мятой да капустой тушеной, с соусом клюквенным и соленьями
Duck cutlets with mashed potato, stewed cabage, cranberry sauce and home salted vegetables
400гр

540руб

 

 

Котлеты из баранины
С обжареными овощами, соусом томатным острым и соленьями домашними
Lamb cutlets with grilled vegetables, salsa sauce and home salted vegetables
400гр

560руб

 

 

Котлеты из лосятины
С картофелем по французски, соусом ежевичным и соленьями домашними
Elk cutlets with french style roasted potato, blackberry sauce and home salted vegetables
400гр
620руб

 

 

Котлеты из оленятины
С картошкой деревенской, соусом клюквенным и соленьями домашними
Deer cutlets with roasted village potato, cranberry sauce and home salted vegetables
400гр
750руб

 

 

Котлеты из зайчатины
С картошкой мятой, соусом сливочным со сморчками и соленьями домашними
Hare cutlets with mashed potato, morel-cream sauce and home salted vegetables
400гр
780руб

 

 

Котлеты из медвежатины
С картофелем деревенским, соусом мозжевеловым и соленьями домашними
Bear cutlets with roasted village potato, juniper sauce and home salted vegetables
400гр
980руб

 

также читайте интересную историю Вильяма Похлебкина о "котлетах по-киевски"
Стреляющие котлеты...

 

русский ресторан Старая Башня, ресторан русской кухни в самом центре Москвы >>>



к списку новостей...

.............................................................................................................................................................................................................................................

Как приготовить блюда русской кухни? Рецепты ресторана Старая Башня

Салат Цезарь с курицей
Салат Цезарь с курицей
Салат с чесночными гренками, сыром и курицей
Грибной жульен
Грибной жульен
Грибочки разные в сметане деланные, под сыром румяным печеные
Расстегайчики с рыбой
Расстегайчики с рыбой
Домашние расстегайчики с лососем и масляной рыбой
language | история | ресторан | меню | напитки | банкет | галерея | отзывы | контакты | рецепты | вакансии
109012, Russia, Moscow, Teatralnaya Square, 5/1
г. Москва, Театральная площадь, д. 5, стр. 1
phone: +7 (495) 698 40 08; +7 (495) 980 24 08
Ресторан русской кухни, e-mail: oldtower@mail.ru

Поддержка сайта - Kulina.Biz

Яндекс цитирования